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PlantBased Chef

Vorbereitung für Spargelrisotto in einer Tessiner Küche Seit dem Februar lasse ich mich zum PlantBased Chef ausbilden. Nachdem wir die Grundlagen des professionellen Kochens erlernt und geübt haben, geht es langsam ans Eingemachte – verschiedenste Gerichte planen, zusammenstellen, vorbereiten und natürlich kochen, oder “ausführen” wie man so schön sagt. Es […]

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Gut für sich sorgen / looking after oneself

Der November ist ganz leise gekommen und hat die goldenen Oktobertage mit kühlen Temperaturen und feinen Nebeltröpfchen abgelöst. Für viele ist er ein schwerer und trüber Monat, den es zu überstehen gilt – das ist sehr gut nachvollziehbar und ein Bedürfnis nach Wärme, Geborgenheit und Schutz klingt an. Ein wunderbarer […]

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Basic1 Workshop – GrüneSmoothies

Heute haben wir unsere ersten Workshop gerockt! Auf Wunsch haben wir uns heute intensiv mit den Basics von GrünenSmoothies befasst. Um 10 Uhr haben mit einer Vorstellungsrunde begonnen und wie erwartet ist jeder mit einer bestimmten Erwartung und mit einem persönlichen Hintergrund heute gekommen. Von Gesundheit, schwerer Krankheit zu Körperbewusstsein […]

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Rohkost – Intensiv Workshop mit Boris Lauser aus Berlin in der Hiltl Akademie

Es ist allgemein bekannt, dass “Kaninchenfutter” gesund sein soll. Wer aber will schon tagein tagaus an Stangen von Sellerie, Rüebli, Gurken knabbern. Bald schon hängt einem diese Art von Rohkost aus den Hasenohren raus. Nicht aber, wenn es nach Boris Lauser geht! Am letzten Wochenende hatte ich endlich die Gelegenheit an einem […]

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Reiche Ernte / Bountiful Harvest

Samstagmorgen 06:40 Uhr – ich sitze mit meinem Jüngsten in eine Decke eingekuschelt auf dem Balkon und geniesse den Augenblick – und den Kaffee ;-). Dunst liegt über dem Wald und der Tag reibt sich verschlafen die Augen. „ Mamiiii, lueg, e Riiiisegurke!!!“ die Stimme meines Kindes überschlägt sich vor […]

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Gratitude – Dankbarkeit

In meinem Leben haben sich in den letzten Monaten ein paar ganz grundlegende Dinge geändert. Ich bin an eine Weggabelung gekommen und habe erkannt, dass es die grosse Chance ist, eine neue Richtung einzuschlagen. Das hat mich unheimlich viel Kraft und Mut gekostet und nun ich bin auf meinem Weg. […]

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Sportlernahrung – Genuss ist ein Muss!

Wie belohnt man sich nach einem intensiven „Papierkram“-Tag? Genau, mit einer langen Trainingseinheit 😉 Angefangen mit 12 Minuten all-out auf der Rolle und anschliessend 90 Minuten easy in den Sonnenuntergang laufen – einfach geil! Ganz wichtig: eine Stunde vorher den Zuckerspeicher füllen; ich habe dies mit einem köstlichen Dinkelgriessbrei getan. […]