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1973 in der Nähe von Zürich geboren, habe ich schon als Kind viele Jahre im Ausland verbracht und die grosse kulinarische Vielfalt, die unsere Welt zu bieten hat, kennengelernt. Die orientalischen, asiatische und vor allem die japanische Küche hatte es mir angetan. Nicht nur die Geschmäcker aber auch die Farbenvielfalt […]

Rohe Ravioli mit Hanfpesto

Rohe Ravioli mit Hanfpesto Zeit um kreativ in der Rohkostküche zu werden! Die Aufgabe, die als eine der letzten in meiner Ausbildung zum Plant Based Chef gestellt wurde, beinhaltete folgende Aufgaben: zu verwendende Zutaten bestanden aus einem grünen Blattgemüse, einer exotischen Zutat die ich sonst beim kochen noch nie verwendet […]

PlantBased Chef

Vorbereitung für Spargelrisotto in einer Tessiner Küche Seit dem Februar lasse ich mich zum PlantBased Chef ausbilden. Nachdem wir die Grundlagen des professionellen Kochens erlernt und geübt haben, geht es langsam ans Eingemachte – verschiedenste Gerichte planen, zusammenstellen, vorbereiten und natürlich kochen, oder „ausführen“ wie man so schön sagt. Es […]

Gewaltfreie Kommunikation (GfK) nach Marshall B. Rosenberg

Letzten Samstag hatte ich die Gelegenheit, an einem Seminar zum Thema Gewaltfreie Kommunikation (GfK) teilzunehmen und mein Wissen aufzufrischen. Eineinhalb Jahre sind vergangen, seitdem ich zum ersten Mal an einem Wochenende mit der GfK in Kontakt getreten bin und seitdem das Thema nicht mehr losgelassen habe. Leider habe ich die […]

Reiche Ernte / Bountiful Harvest

Samstagmorgen 06:40 Uhr – ich sitze mit meinem Jüngsten in eine Decke eingekuschelt auf dem Balkon und geniesse den Augenblick – und den Kaffee ;-). Dunst liegt über dem Wald und der Tag reibt sich verschlafen die Augen. „ Mamiiii, lueg, e Riiiisegurke!!!“ die Stimme meines Kindes überschlägt sich vor […]

Gratitude – Dankbarkeit

In meinem Leben haben sich in den letzten Monaten ein paar ganz grundlegende Dinge geändert. Ich bin an eine Weggabelung gekommen und habe erkannt, dass es die grosse Chance ist, eine neue Richtung einzuschlagen. Das hat mich unheimlich viel Kraft und Mut gekostet und nun ich bin auf meinem Weg. […]

Launch talk

Unser Plan, http://www.wholesalejerseys1.com heute wieder mal ein neues Rezept auszuprobieren wurde leider durch unsere intensiven Zukunftplanschmieden total vergessen. Als 2 über 40-jährige mussten wir uns heute mal als erstes über unser bestehendes Wissen (leider nicht gerade berauschend) im bereich Social Media auf den neusten Stand bringen. Wir mussten uns eingestehen, […]