Autor: PlantBaseRocks

About

1973 in der Nähe von Zürich geboren, habe ich schon als Kind viele Jahre im Ausland verbracht und die grosse kulinarische Vielfalt, die unsere Welt zu bieten hat, kennengelernt. Die orientalischen, asiatische und vor allem die japanische Küche hatte es mir angetan. Nicht nur die Geschmäcker aber auch die Farbenvielfalt […]

Plant Based Professional und neue Ideen!

Nach langer Zeit rufe ich dich zurück. Es ist viel passiert in 2017, ein Highlight für mich der erfolgreiche Abschluss mit über 98% als Plant Based Professional in der Pflanzenküche. Diese Auszeichnung unterstreicht meine Erfahrung der letzten 10 Jahre und hat meine Fähigkeiten auf ein professionelles Niveau gebracht. Durch diesen […]

Finger Food Party!

Wer sagt dass pflanzenbasiertes Essen nicht Party tauglich ist? Mit meinen 2 Helferinnen in Form meiner Tochter und Stieftochter haben wir an einem Tag ein schickes und absolut taugliches Apéro gezaubert mit einer Eine kalte Wassermelonen- Gurkensuppe Vietnamesischen Sommerrollen Herbstküchlein an Guacamole Buchweizenblinis gefüllt mit Knoblauchpilzen und Heferollen mit Pfirsichkonfit […]

Rohe Ravioli mit Hanfpesto

Rohe Ravioli mit Hanfpesto Zeit um kreativ in der Rohkostküche zu werden! Die Aufgabe, die als eine der letzten in meiner Ausbildung zum Plant Based Chef gestellt wurde, beinhaltete folgende Aufgaben: zu verwendende Zutaten bestanden aus einem grünen Blattgemüse, einer exotischen Zutat die ich sonst beim kochen noch nie verwendet […]

QuickFix war es das denn?

Am letzten Samstag hat bei mir zu Hause im kleinen Rahmen der erste QuickFix Workshop stattgefunden. Leider gibt es keine Fotos. Es hat auch nicht 4 Stunden gedauert. Oje, da scheint aber was schief gelaufen zu sein…  – Überhaupt nicht! denn wir waren so vertieft, dass wir tatsächlich vergessen haben […]

Akku Leer? – Wir zeigen wie man wieder auftankt!

Du bist was Du isst – Wenn der Körper damit beschäftigt ist, schlechte Nahrung zu verarbeiten, geht Energie verloren die man selber benötigt. Wir zeigen, wie man mit einer Mahlzeit pro Tag einen wesentlichen Beitrag zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens beitragen kann. Basic1 Workshop GreenSmoothies – Wir machen zusammen die […]

PlantBased Chef

Vorbereitung für Spargelrisotto in einer Tessiner Küche Seit dem Februar lasse ich mich zum PlantBased Chef ausbilden. Nachdem wir die Grundlagen des professionellen Kochens erlernt und geübt haben, geht es langsam ans Eingemachte – verschiedenste Gerichte planen, zusammenstellen, vorbereiten und natürlich kochen, oder „ausführen“ wie man so schön sagt. Es […]